1px

Zainspiruj się... Pieczone pierogi z ziemniakami i fetą.

0
Zainspiruj się... Pieczone pierogi z ziemniakami i fetą.

Pieczone pierogi z ziemniakami i serem - tradycyjne danie z Podkarpacia, choć mam wrażenie, że nie tak popularne jak być powinno. Od dawna propaguję je wśród znajomych i nie ma osoby, która ich nie pokochała.

Kilka lat temu, kiedy moja mama odwiedzała rodzinę we Francji zrewolucjonizowała przepis na farsz. Nie mając dostępu do klasycznego białego sera dodała fetę, która też pasuje idealnie i taką wersję przedstawię Wam na naszym blogu, żeby pasowała do profilu firmy 😉.

A ja będę miała w końcu szybką odpowiedź na prośbę gości o wysłanie przepisu, bo ciężko odpisać, kiedy zawsze robi się "na oko" 😉.

Podczas ostatnich odwiedzin rodziny na Podkarpaciu opracowałyśmy z mamą przepis, z którego wyszło nam 38 pierogów. Sporo, ale każdy kto ich próbował, wie, że ciężko im się oprzeć 🙂. Ewentualny nadmiar zawsze można zamrozić i odgrzać później w piekarniku.

Farsz:

- 1,3 kg ziemniaków

- 3 cebule

- 200g fety

- pieprz i sól do smaku

Ziemniaki ugotować, cebule pokroić i usmażyć, fetę pokruszyć. Wszystkie składniki ugnieść tłuczkiem.

Ciasto drożdżowe:

- 1 kg mąki pszennej + łyżeczka soli

- 50 g drożdży + po pół łyżeczki soli i cukru

- 3 jajka (odłożyć z nich jedno białko do posmarowania pierogów przed pieczeniem)

- 0,5 l ciepłego mleka

 - 3 łyżki oliwy

Drożdże wymieszać z solą i cukrem. Wszystkie składniki zagnieść razem ręcznie albo maszyną. Zostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Powinno podwoić objętość.

Gotowe ciasto rozwałkować na grubość około 0,5 cm, pokroić na kwadraty o boku 7 cm. Na środek kawałka ciasta nałożyć łyżkę farszu i zawijać do środka jego rogi. Pierogi posmarować odłożonym białkiem, zostawić na blaszce jeszcze przez chwilę, żeby podrosły. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez 20 minut.

Najlepiej smakują ciepłe, przekrojone na pół i posmarowane masłem.

Smacznego!

1px Komentarze do wpisu (0)

1px do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl