Kochamy latem sięgać po zieloną harissę - to pasta zrobiona z papryczek jalapeno - jest soczysta i pikantna, a przez dodatek mięty oraz kolendry, idealnie orzeźwiająca. Dodajemy ją do kanapek, sałatek, dipów... a ostatnio naszym ulubionym obiadem z harissą właśnie, jest to danie: lekkie, orzeźwiające i bardzo łatwe w przygotowaniu. Chcielibyśmy Was zainspirować do jego wykonania dla siebie, w domu.
Podsuwamy Wam instrukcję wykonania i listę zakupów - większość składników jest dostępnych na naszych stoiskach oraz w sklepie internetowym :)
Lista zakupów na 4 porcje:
- 3 papryki, najlepiej różnokolorowe
- 1 cukinia średniej wielkości
- 1 szklanka kaszy - dowolnej (my użyliśmy kaszy jęczmiennej, perłowej)
- 1 jogurt naturalny Klimeko, 330g
- 50-100g harissy zielonej (harissa jest bardzo pikantną pastą, więc jej ilość polecamy dozować indywidualnie)
- listki mięty i kolendry do ozdobienia talerza
Instrukcja wykonania:
1. Bierzemy szklankę suchej kaszy i płuczemy, zalewamy dwiema szklankami zimnej wody. Dodajemy pół łyżeczki soli. Ustawiamy dużą moc grzania, a gdy kasza zacznie się gotować - zmniejszamy ogień do minimum i czekamy aż kasza wchłonie wodę (czyli 15-20 minut).
2. Kroimy papryki i cukinię w słupki. Podsmażamy na oliwie na dużym ogniu lub grillujemy przez około 10 minut. Gdy warzywa zarumienią się i lekko zmiękną, przekładamy na talerz i mieszamy z bazyliowym pesto.
3. Przygotowujemy nasz orzeźwiający dip: do dwóch łyżek jogurtu dajemy jedną łyżeczkę harissy (lub więcej, jeżeli lubimy ostre smaki)
4. Gdy kasza jest gotowa, przekładamy ją na talerz z warzywami, dokładamy oliwki, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i dekorujemy miętą.
Danie gotowe :) łatwe, prawda?
